材料:羊排800克、山藥500克、胡蘿蔔半根、蔥、姜、鹽、醋、香菜和胡椒粉。
練習:
1，羊排用清水浸泡2小時以上去血，然後洗凈備用。
2、胡蘿蔔切滾刀塊；蔥、姜切段備用；山藥去皮，滾刀，煮熟前用清水浸泡，防止氧化發黑。
3.大火加足冷水，放入羊排、蔥、姜，大火燒開後撇去泡沫。
4.分別加入胡蘿蔔和山藥。大火燒開後，小火燉30-45分鐘。
5.烹飪前加入鹽、醋、胡椒和香菜調味。
白蘿蔔燉羊排
材料:羊排500g，白蘿蔔1000g，蔥半根，姜壹塊，花椒40左右，鹽1茶匙。
練習:
1，洋蔥切掉；白蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。
2.把羊排洗幹凈。鍋裏的水燒開後，先放入胡椒粉，然後將羊排焯壹下。水燒開壹分鐘後，取出羊排。
3.砂鍋裏放水，放入羊排、白蘿蔔、蔥姜，壹起燉壹個小時左右。
4、最後放鹽。
小貼士:在水中加入胡椒可以幫助羊排去除魚腥味。如果妳仍然覺得有魚腥味，妳可以在湯裏加點醋。
葛根白芷燉羊排
材料:羊排280g，葛根6g，白芷5g，蔥適量，鹽200g，料酒15g，姜片5g。
練習:
1，羊排洗凈，大火去血沫。
2.將葛根放入鍋中，加入清水約1000g，大火燒開轉小火20分鐘以上，取出藥渣。
3.將羊放入藥湯中，同時加入姜、蔥、白芷，加入料酒，轉小火燜50分鐘。
4.最後加入胡蘿蔔繼續燉15分鐘。肉軟爛，可以吃。