羅氏蝦清蒸3-5分鐘左右即可。
羅氏蝦通常情況下根據蝦的個頭大小，其加熱時間也有所不同，壹般個頭較大的需要加熱5分鐘左右，個頭較小的3分鐘便可，也就是蒸到蝦子全身通紅就好。蒸羅氏蝦需要把握好蒸煮時間，如果蒸的時間太短，不容易將蝦徹底煮熟。如果蒸時間太長，很可能會使羅氏蝦的肉質變老。
羅氏蝦的肉質肥厚，口感鮮甜。蒸蝦的時候可以先用生姜和料酒腌制下，這樣可以去除蝦的腥味。等水燒沸後再放入羅氏蝦，用沸水蒸出來的蝦和用冷水蒸出來的蝦口感完全不同，水燒沸騰後會產生大量的水蒸氣，水蒸氣會回升到蝦肉中，使其蒸熟，這樣蒸出來的蝦特別的鮮嫩。
如何挑選羅氏蝦？
優質的羅氏蝦外殼顏色鮮亮，通常是青色且有光澤。如果蝦顏色發黑或者變紅，就意味著蝦已經不新鮮。新鮮的羅氏蝦尾部是張開的，如果尾部閉攏可能就不太新鮮了。新鮮羅氏蝦壹般沒有什麽特殊味道，如果有腐臭味，可能表示蝦已經死亡壹段時間，發生了變質，不建議購買。
活蝦的肉質比較豐滿，有壹定的硬度。購買時可以輕輕捏壹下蝦身，感覺肉質是否緊實。秋季是海鮮豐收的季節，這個時候的海鮮肉質飽滿、口感鮮嫩，是購買羅氏蝦的好時機。選擇時羅氏蝦時可以挑選大壹些的，這樣肉質更為鮮美，還應註意其生長環境是否符合食品安全標準。