我們需要準備的主要材料是壹整只雞，十五個幹香菇，五到六個紅棗，壹把枸杞，姜片，少許鹽，醬油，料酒，蔥，幹澱粉。
開始制作
現在讓我們來學習如何用砂鍋燉出美味的雞湯。首先要把買來的整只雞收拾幹凈，燒壹鍋開水，把開水倒進大盤子裏，把雞殺了寫好，然後用開水燙壹下拔毛。拔完毛後，把雞開膛，然後用清水把雞洗幹凈，再用刀把他的頭、屁股、爪子都切下來扔掉，然後再把雞切成小塊。當然，如果真的有人不會殺雞，那就帶去菜市場，讓別人幫妳殺雞。完成後，把雞肉放在壹個幹凈的盆裏待用。
準備壹個碗，加入適量的幹澱粉、醬油、料酒和油，用筷子攪拌均勻，然後塗抹在雞肉上，再腌制5-10分鐘。在腌制的過程中，在鍋裏加入適量的水，將蘑菇放入其中浸泡。泡好後，取出香菇洗凈。用刀把它們切成兩半或四半。記得留下幹凈的蘑菇水。紅棗、枸杞用清水洗凈，用溫水泡壹會兒。將洋蔥切成花，生姜切片。將熱鍋燒開，加入適量的油。油五成熱時，放入蔥、姜片、雞塊翻炒至變色，撈起備用。
取另壹個砂鍋，加入適量的水、香菇水、料酒、醬油、紅棗、枸杞，大火燒開，將旁邊的雞塊放入砂鍋，大火燒開，再小火燉40分鐘左右。如何加入蘑菇塊繼續燉20分鐘？20分鐘後加入適量鹽調味，用勺子攪拌均勻即可食用。這麽好吃的砂鍋燉雞就做好了。