吃萵筍的註意事項，萵筍葉可以吃嗎？

萵苣葉可以食用。生菜是壹種營養豐富的家常菜。生菜的吃法有很多種，蔬菜炒生菜或者炒肉絲，魚片，蝦仁用它。但很多人不知道，萵筍中的營養成分，尤其是維生素，主要儲存在萵筍葉中。所以他們往往只吃萵筍莖就扔掉，很可惜。生菜的維生素含量主要集中在葉片中，平均比莖高5-6倍，維生素C含量比莖高15倍以上，尤其是嫩葉。葉中的煙酸含量不僅比莖中的高，而且具有更好的抗氧化作用。此外，樹葉中還含有大量的鈣，如果棄之可惜。所以萵筍葉是可以食用的，非常有營養。

吃生菜的註意事項

1.有眼疾和痛風的人，脾胃虛寒腹瀉的人，多動癥的孩子都不適合吃。

2.生菜不宜頻繁或過量食用。過量食用生菜會導致頭暈、嗜睡，導致夜盲癥或其他眼疾。如果多吃生菜導致夜盲癥和眼疾，只要不吃生菜，過幾天就會好的。

3.月經來潮期間的女性和寒性痛經的人不宜吃涼拌生菜。

4.健康的烹飪方法。生菜烹飪時，應盡量避免高油高溫的方式，時間過長，會破壞生菜中的營養成分。

對生菜過敏的人不宜食用。生菜也可能成為過敏原。如果對生菜過敏，吃生菜可能會引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、喉嚨痛、哮喘等過敏癥狀。所以這類人也要避免吃生菜。