買雪蟹
購買雪蟹時，應選擇體型完整、腿肥、爪足、顏色鮮艷的雪蟹。雪蟹要有堅硬的外殼，沒有裂縫，肚子上沒有抓痕，沒有腥味。同時，要選擇新鮮的雪蟹，可以通過氣味來判斷。新鮮的雪蟹沒有異味，有淡淡的海鮮味。
清洗雪蟹
將挑選好的雪蟹放入清水中浸泡30分鐘，讓雪蟹吐出體內的雜質。然後用清水沖洗，清洗時註意不要弄斷雪蟹的爪子。洗凈後，將雪蟹放入鍋中焯壹下。焯水時，可以加入姜片、蔥段、料酒等調料。熱燙時間不宜過長，壹般5分鐘左右。
烹飪雪蟹
將煮好的雪蟹放入蒸鍋蒸熟。蒸的時間取決於雪蟹的大小，壹般20分鐘左右。清蒸雪蟹可以蘸蒜泥、姜汁、醋等調料食用，也可以直接蘸鹽、辣椒食用。
食用雪蟹
吃雪蟹時，可以先把爪和腿的殼敲碎，再用小錘子或剪刀把肉取出來。雪蟹的肉很好吃，可以直接吃，也可以用來做各種山珍海味，比如雪蟹炒飯、雪蟹湯、雪蟹粥等等。
技巧
1.雪蟹的肉比較豐滿，但是也有刺，吃的時候註意不要把刺吞進去。
2.吃雪蟹的時候最好加點蘸料，可以增加口感。
3.雪蟹的營養價值很高，但也要註意適量食用，不可過量。