2.蒜味辣醬的配料及制作方法:蛋黃醬120g、酸奶油120g(稀奶油)、蒜瓣3瓣(切碎)、芝麻醬1湯匙、辣椒醬2-3茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒適量、紅辣椒粉適量等。
3.將雞塊和燒雞的所有調料放入大碗中，攪拌使調料均勻覆蓋在雞塊上。
4.將雞肉串在四根竹簽上，靜置30分鐘品嘗。
5.放壹個烤盤(鑄鐵鍋或烤網均可)，中高火加熱。烤盤表面撒壹點橄欖油，油加熱後將雞肉串放在烤架上。煮6-8分鐘，偶爾翻壹下，保證肉煮的均勻。
6.關火後靜置2分鐘，將雞塊從竹簽上取下備用。
7.把面包放在鍋裏加熱，變軟後取出。先鋪壹層蒜辣醬，再放入芝麻菜、番茄塊和壹堆雞塊，卷起來。如果怕醬汁漏出來，可以用烤油紙包起來。
8.芫荽和孜然經常出現在墨西哥香料中。新鮮的香菜葉切碎做成莎莎醬，或者直接卷成餅來調味，和我們北方的吃法很像。在這個食譜中，我們使用香草籽粉。孜然最常用於烤雞或炸雞。食譜中使用了烤盤。如果沒有烤盤，可以用同樣的調料在鍋裏煎。雞塊用酸檸檬汁和五種香料浸泡，味道濃郁。當它們被香辣爽滑的蒜蓉醬輕輕包裹，充滿異國風味。