火腿是壹種以豬腿為原料，經過多次腌制加工而成的腌制品。市場上常見的火腿通常是生的。需要清洗幹凈煮熟後才能食用。
另外，火腿肉中的熟食成分很少。詳情請參閱商品的外包裝。生火腿可以放入蒸籠蒸熟食用，也可以煮熟後切塊煎炒煮湯。
火腿壹般以豬後腿或碎豬肉、牛肉為原料，配以澱粉和食品添加劑，壓制成“夾心火腿”，又稱“火肉”、“藍熏”。中國傳統美食。起源於浙江金華，以浙江金華和江蘇如臯、江西安福、雲南宣威產的現代火腿最為著名。
如何制作火腿:
1，雞蛋炒火腿。
配料:火腿、雞蛋、鹽、蒜、蔥。
練習:
雞蛋打入碗中，火腿和蒜切片，小蔥切段。鍋裏熱油，炒蛋液，盛出。鍋裏留底油，放入蒜片炒香，放入火腿腸炒香。倒入炒雞蛋翻炒，加入少許鹽，最後放入蔥翻炒均勻即可食用。
2.胡蘿蔔炒火腿。
配料:火腿、胡蘿蔔、小蔥、鹽。
練習:
青蔥洗凈切段，胡蘿蔔去皮，火腿切細條。鍋裏燒熱油，放入火腿，翻炒變色，撈出備用。另起鍋將油加熱至五成熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿蔔炒至軟身。加入少許鹽，翻炒均勻。加入火腿，翻炒均勻。關掉暖氣。