蒸之前，燕窩需要用清水洗凈，用常溫水浸泡壹到兩個小時。浸泡後的燕窩可以撕成小塊，這樣蒸出來的燕窩會更美味。直接吃燕窩不太好，也可以加入自己喜歡的食材，比如冰糖、牛奶、桂圓、紅棗等等。燕窩不能天天吃。壹般壹周吃壹次即可。燕窩蒸20-25分鐘最合適。
燕窩是指雨燕目雨燕科的壹些雨燕和雨燕屬的幾個金絲燕種所分泌的唾液，再與其他物質混合而成的巢。燕窩又名燕菜、燕根、燕菜，按築巢地點可分為“屋燕”和“洞燕”。洞燕由於礦物質的影響有不同的顏色，有白燕、黃燕、紅燕，而家燕只有壹種象牙色。
燕窩購物技巧
1，看造型
燕窩上的纖維清晰可見，紋理清晰，粗細不壹。越密越好，燕窩裏面的絲又亂又松。頂級燕窩的形狀要完整，大(大概三指大小)。如果燕子在房梁上築巢，鳥巢就是船形的；如果妳在角落裏築巢，鳥巢就是三角形的。
2.註意顏色
由於每只燕子的食物和天然物質的作用，它們所築的鳥巢顏色會有所不同。所以燕窩根據質量可以分為幾個等級，但是質量最高的純燕窩是金黃色的，肉眼可以看到燕窩中摻雜的添加劑物質。
3.聞壹聞
優質燕窩聞起來有淡淡的腥味和木香，而假燕窩壹般摻雜有魚粉、木薯粉、銀耳等。，聞起來有酸味、腥味、化學刺激性或油膩感。