苦瓜是夏季時間食用的應季蔬菜，其中含有的營養物質具有很好的清熱解毒、降脂降糖、消腫利尿的食用功效，適量的食用以後，可以很好的促進身體內代謝廢物、毒素、暑熱等有害成分排出體外，是夏季時間食用的最佳綠色蔬菜。
成熟度很好的苦瓜內瓤內會結出紅色的苦瓜籽，也是壹種藥食同補的中藥材，那麽苦瓜籽的食用功效是什麽呢？如何收集苦瓜籽？
苦瓜籽的食用功效當苦瓜成熟時，其內部的苦瓜籽上的薄膜會由綠變紅，並且苦瓜會自動裂開，苦瓜籽便會脫落。
苦瓜籽也是壹味中藥材，用來煎湯以後食用，具有滋陰益氣、消暑降溫的食用功效，適合腎陽不足、小便頻數、遺尿、遺精、陽痿等人群食用，具有壹定的輔助治療的作用。
如何收集苦瓜籽等苦瓜成熟到壹定程度以後，苦瓜籽就會從綠色過度到紅色，就是成熟以後的苦瓜籽了。將苦瓜刨開，然後收集成熟的種子，清洗幹凈表面的薄膜，放置在陽光下晾曬幹，就可以放入密封性比較好的容器內保存了。
苦瓜籽的食用禁忌在食用苦瓜籽之前，盡量區分苦瓜籽是否有苦味，如果是含有苦味的苦瓜籽，食用以後，食後可引起中毒的現象，出現頭暈、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至引起虛脫，危害身體的健康。