調料：酒，醬油，糖，味精，蔥，姜，蒜，幹紅辣椒
準備：1、冰凍南美對蝦自然解凍，在背面剖壹小刀，摘去黑色的腸泥，洗凈瀝幹
2、蔥切蔥花，姜切小塊，蒜拍松切小粒，幹紅辣椒壹支切成三段
做法：1、鍋上火加熱，倒入適量油
2、油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香
3、倒入蝦煸炒均勻，加少量酒
4、加醬油翻炒著色，加適量水（壹般以蝦的三分之二）
5、加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調味
6、大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成
隨便聊聊：
1、因為是熟蝦，所以不需要煮很長時間，只要把汁水收進去，把味道調好就行了。時間太長會使肉質變老。
2、加壹小支幹紅辣椒，使味道有些微辣，比較開胃口，而且味道也比較獨特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。
3、蝦的營養比較豐富，含有優質蛋白質和豐富的鈣質，經常吃對身體有好處。
4、南美對蝦昨天我在超市買是十四元八角，而活的基尾蝦的價錢是25元壹斤，差了將近十元錢。而且南美對蝦口感味道都不錯，而且方便。
5、我現在到超市去碰到便宜時就買二十元錢，分二包放冰箱，想吃的時候拿出來就可以做著吃了，不用再跑到菜場去了，很方便。
6、挑選蝦的時候，要選那些彎曲的比較嚴重的，比較新鮮。