兔肉營養價值高，高蛋白低脂肪，肉質細嫩。可用於紅燒、炒菜、炒菜、燒烤、燉湯等。下面分享壹下家裏燉兔子的具體做法。
食品
半只兔子
生姜1小塊
洋蔥1部分
大蒜3瓣
花椒1g
2個八角形
肉桂1小塊
3片芳香的葉子
3個幹辣椒
醬油20克
老牌5g
料酒25克
糖10克
適量的鹽
1.兔肉洗凈，剁碎，姜蒜拍平，調料用水沖凈。
2.鍋中燒開水，用涼水將兔肉放入鍋中，倒入少許料酒，水燒開後取出，用流動清水沖洗幹凈。
3.鍋裏燒油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，放入兔肉和香料翻炒，炒至兔肉表面變黃，沿鍋煮料酒，倒入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
4.將沸水倒入兔肉中，燒開後，將鍋蓋轉小火燉30分鐘，再轉大火收汁。
技巧
1.也可以加入土豆、胡蘿蔔等蔬菜壹起燉，也很好吃。
2.白開水也可以換成啤酒，在去除腥味的同時會使肉質變嫩，家庭實踐中隨時可以使用。
3.如果喜歡辣味，可以增加幹辣椒的量，或者切末的青椒。放幾個進去基本吃不到辣味，主要是去除異味。
做出來的兔肉味道鮮美，鹹鮮可口，濃郁的湯汁用來拌面。拌飯很好吃，簡單又好吃。試試看！