蓮藕栗子也是兩廣人最愛的煮湯食材，尤其是豬骨煮湯也很受歡迎。今天就來重點介紹壹種在兩廣廣廣為流傳的板栗蓮藕豬骨湯的制作方法。
材料首先我們準備壹些做這個湯的基本材料，比如蓮藕，栗子，豬骨。
在制作過程中，首先，我們將蓮藕去皮洗凈，切成小塊。板栗也可以在市場上買現成的帶皮的，把豬骨用簡單的焯水沖洗壹下，然後選擇大小合適的湯鍋，加足水，再放入兩片生姜蓮藕，大火燉。
豬骨和涼拌蓮藕壹起用大火燉好後，再用小火慢燉，把豬骨的精華燉成高湯。等到蓮藕可以咬的時候，再放入去皮的栗子再次大火燉，直到栗子燉到10分鐘左右，可以煮到成熟，最後調味出鍋。
我們在做栗子蓮藕豬骨湯的時候要特別註意，蓮藕燉到軟糯確實需要壹段時間，而栗子在燉的過程中也是很快成熟的，所以蓮藕和栗子不能同時壹起在鍋裏燉，所以栗子最終會因為燉的時間太長而出現軟爛。另外，蓮藕切塊後，會有明顯的跡象表明其毛孔中含有泥狀物，所以在燉煮蓮藕之前，我們可以簡單地將蓮藕焯壹下，去除泥狀物。
喜歡這種板栗蓮藕豬骨湯的朋友也可以嘗試自己在家做。