三黃雞1
2湯匙蜂蜜水(著色)
胡椒粉，鹽和胡椒粉。
黃酒更好。
加點鹽。
網購50克奧爾良粉。
全雞怎麽烤(烤箱)？
最好是在雞的頭、腳、屁股上插壹根牙簽，在雞身上放壹層鹽，再把蔥、姜、蒜醬油。我想我可以放些料酒。我可能忘了把它們混合起來，然後給雞肉按摩。然後冷藏起來。我不急，放了壹晚上。
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在拿出來烤之前，我用廚房紙把雞肉的鹵汁吸到烤箱裏30分鐘，然後拿出來再摸壹遍。我拿出來用蜂蜜水塗了分鐘繼續烤。烤箱預熱200度左右1小時，烤久壹點晾幹。
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對不起第二遍用鹽料酒和歐樂安粉水腌制，再用鹽、胡椒粉和蜂蜜水按摩第二遍。發現味道也不錯，沒吃出區別。不用費心用蔥，姜，蒜。買了很久的歐樂安粉，放在家裏閑置。想起來就用了。
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技巧
1.我喜歡在幹辣前30分鐘放在烤盤裏，然後蓋上壹層錫紙，換成網架(第二遍直接放網上，30分鐘就熟了，為了幹我就繼續烤)。
2.去掉錫紙，取出塗了胡椒粉和鹽的蜂蜜水，烤20分鐘？
3.第二次沒有放蔥、姜、蒜等新鮮調料。而是用鹽和黃酒腌制5個小時，然後烘烤。發現味道差不多。如果是這樣的話，就省略了新鮮的蔥、姜、蒜。別浪費了。