材料
佐料
2低音
佐料
石灰
1
精制糖
壹點
鹽
壹點
麻油
壹點
精力
許多
非常淡的藍色
適量的
小米辣椒
2粒膠囊
芫荽
適量的
烹飪酒
適量的
魚露/肉汁
兩勺
淡醬油
1勺子
辣椒
壹點
泰式蒸檸檬魚
1.
鱸魚去內臟，洗凈，用酸橙切片，姜和蔥切絲，用小米椒切片。
2.
將魚肚切開，用姜絲、蔥絲、小米椒填滿切口和魚肚，用料酒腌制5-8分鐘。另取壹碟，加入魚露、醬油、香油、胡椒粉、糖、鹽，攪拌均勻備用。
3.
將調好的調料倒在腌制好的鱸魚上，放入鍋中，隔水蒸，8-10分鐘後取出。鋪上香菜，擠入檸檬汁，泰式蒸檸檬魚。
清蒸檸檬魚的制作技巧
1.建議用進口檸檬榨汁。這種檸檬很香，不會太酸。國產檸檬雖然價格便宜，但是又厚又苦又太酸，不適合調味。
2.買鱸魚的時候可以請師傅幫忙刮魚鱗，去除魚的內臟。回來洗幹凈就可以煮了，很方便。
3.這道菜不需要加鹽，因為魚露好吃又鹹。魚露又稱白醬油，是壹種類似醬油的調味品。魚露是用小魚小蝦發酵，滴汁而成。吃起來有點鹹，但是加了檸檬汁之後，魚腥味就可以去掉了。