如何讓窩窩頭變軟？

1，第壹點是用開水拌面。和面的時候壹定要註意加入開水和面粉。很多人在這壹步都會犯錯誤。他們可能會加入冷水或溫水來混合面粉，這可能意味著面團不夠細膩。正確的做法是用開水和面。在加水的過程中，要註意不要壹次加太多的水，因為水量根本沒有辦法掌握，所以要選擇分幾次加水的方法。

2.第二點，面粉要分批加入。做玉米芯的時候，需要加入酵母發酵，混合後加入面粉。壹般200克玉米粉要加300克面粉。

3.很多人在加面粉的時候會犯錯誤，所以會壹次加完所有的面粉。這是不正確的。我們應該選擇分階段添加面粉的方法。我們要第壹次加入100克面粉，攪拌均勻後再加入100克面粉，攪拌均勻後繼續加入100克面粉，這樣才能使揉成的面團特別光滑。

4.第三點，面團發酵壹定要兩倍大。面粉發酵是制作松軟可口的玉米芯最重要的步驟。很多人在面團發酵前用它做棒子。這肯定是不正確的。壹般面團發酵到原來兩倍大才能做棒子。

5.有人認為面團發酵越大越好。發酵越大，面團越軟。當然，這是不能接受的。不能讓面團發酵太多，壹般兩次左右。面團發酵後，需要揉幾分鐘，讓面團裏的氣體排出，然後就可以做成窩頭的形狀了。