1，海參小米粥
在湯鍋中放入壹定量的水，水燒開後可以放入小米，燒開後再放下海參，再次燒開後再煮5分鐘，放入姜絲，小火煮25分鐘，再放入雞汁、鹽、白胡椒粉、香油、蔥花，關火即可食用。
2.洋蔥燉海參
海參內臟洗凈，然後煮熟，控水晾幹，切絲備用。並準備好蔥花、食用油、醬油、鹽、料酒、糖、澱粉水。鍋燒熱，放油進去，炒洋蔥至半熟，顏色金黃時撈出。
將炒好的蔥油再次放入鍋中，然後放入蔥姜末炒香，再放入海參、清湯、精鹽、料酒、醬油、白糖等調料，小火煨2分鐘，加入用水勾芡的澱粉，然後中火收汁，倒入蔥油。
海參的保鮮方法
1，鮮海參:新鮮24小時。海參原本生活在海裏，體內有壹種自溶酶。如果離開大海，它們會自動溶於水，壹般是裝在保溫箱裏，然後放在適量的冰袋裏低溫保存，可以保存新鮮海參24小時。
2.幹海參:2-3年。幹海參是新鮮海參的幹品，含水量較少。通常情況下，幹海參密封放置在陰涼幹燥通風處，避免受潮。可以保存2-3年，期間要註意避免回潮發黴。
3.鹽漬海參:根據儲存環境，確定鹽漬海參稱為半幹海參，其體內含有壹定的水分，所以其儲存時間沒有幹海參長。而且這種海參是不能常溫保存的，需要放在冰箱裏低溫保存。如果短期存放在10，可以放在冷藏室。如果存放6個月，要包好放入冷凍層。