適量的配料油
適量的鹽
花椒
胡椒粉適量
生姜適量
大蒜適量
料酒適量
紅糖適量
耗時準備時間10分鐘。
生產時間為半小時-1小時
紅燒鯰魚實踐編輯
將鯰魚殺死，切成三段，用鹽洗凈表面粘液。
鍋裏放油，放入姜、蒜、花椒、辣椒炒香。
倒入鯰魚塊，煎至外部呈藍色和黃色。
倒入適量的紅糖。
加入適量醬油、鹽、料酒，翻炒至魚變色。
將水倒入魚塊中，中火煮30分鐘，至湯汁濃郁，味精即可裝盤。
1.鯰魚為主料，色拉油、蔥、姜、胡椒、精鹽、醬油、醋、香油為調料。
2.將500克左右的活鯰魚切段，去除雜質，洗凈。
3.鍋置火上，倒入花生油燒熱，放入蔥、姜片、精鹽煸炒，再加入水、胡椒粉2000克，將鯰魚放入鍋內慢燉，使魚體內的營養成分充分溶於水中。
3.水開後加入醬油、菠菜葉、味精、香油等調料，放入碗中。
鯰魚、豬肥瘦肉、大蒜、冬筍、鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油、高湯、香菜、蔥、姜片。
練習編輯
1.鯰魚切片，加鹽、料酒、胡椒粉調味，豬肉切塊，冬筍切片入水備用。
2、炒鍋大火，放入適量油，燒至七成熱，放入魚塊煎至金黃色即可。
3.原鍋留底油，將豬肉炒香，繼續炒蒜、蔥、姜片。
4、放高湯，燒開後放冬筍和炸鯰魚，加入料酒、胡椒粉、鹽、味精，關小火至湯變黃，放入湯鍋，撒上香菜。