黃豆芽炒豆絲做法步驟：
制作主料：豆絲適量、黃豆芽300克、韭菜4-5根、紅辣椒2個
制作調料：大蒜2瓣、鹽2克、雞精2克、生抽5克、蠔油5克
——制作方法和步驟——
步驟壹：把黃豆芽清洗幹凈；豆絲備用，然後切成和筷子粗5厘米長的段裝盤備用。
步驟二：把九菜清洗幹凈後切成寸段；紅辣椒切成小段；大蒜拍碎切成蒜末；然後分別裝盤備用。
步驟三：鍋中添水大火燒開，把黃豆芽倒裏邊焯水壹分鐘，把豆芽炒斷生就可以，然後撈出來把水瀝幹備用，目的是去除黃豆芽的生澀味道，同時可以減少炒制時間。
步驟四：同樣把豆腐幹也倒入開水鍋中，煮3分鐘左右，目的是把豆腐絲煮軟，同時可以去除豆腥味道，再把煮軟的豆幹撈出來把水瀝幹備用。
步驟五：鍋中放壹勺油，把大蒜末和紅辣椒放裏邊，然後開小火炒出香味。
步驟六：蒜香味炒出來後，把豆絲、黃豆芽壹起倒裏邊，然後放入鹽2克、雞精2克、生抽5克、蠔油5克繼續翻炒1分鐘左右，把調料和豆絲、豆芽充分翻炒均勻，翻炒入味。
步驟七：豆絲和豆芽翻炒均勻入味後，把九菜倒裏邊，繼續翻炒均勻後出鍋裝盤上桌開吃啦！