材料:鵝肝4片，藍莓醬1勺，紅酒4勺，胡椒粉適量，黑胡椒適量，蜂蜜1勺。
紅酒鵝肝的制作步驟如下:
1，鵝肝切片，8毫米左右厚；用紅酒、黑胡椒、鹽腌制10分鐘左右；
2.鍋中放油，將腌制好的鵝肝兩面的澱粉蘸入鍋中小火煎熟；
3.另鍋放少許油，加入壹勺藍莓醬、四勺紅酒、壹勺蜂蜜、胡椒粉、黑胡椒，小火煨至濃稠；
4、倒在鵝肝上，鵝肝外脆裏軟，很好吃，特別是配紅酒。
黑胡椒紅酒鵝肝的做法
材料:鵝肝200g，蘋果1個，面包5片，黃油30g，牛奶1盒，生姜1片，澱粉適量，紅酒適量，黑胡椒汁適量，鹽適量，糖適量。
黑胡椒紅酒鵝肝的制作步驟如下:
1.將鵝肝放入姜汁中浸泡出血水，將牛奶倒入碗中，取出鵝肝放入牛奶中；放入蒸鍋蒸至斷。冷卻後取出，切成厚片。
2.將鵝肝放入澱粉中打成粉，放少許黃油在煎鍋中融化，放入鵝肝煎至兩面金黃色。
3.蘋果去皮切片；在煎鍋裏熱壹點黃油，在蘋果圈兩邊煎壹下。炒出來的蘋果更酸，能刺激食欲，解悶。
4.將蘋果圈放入盤中，加入壹片烤好的面包，將煎好的鵝肝放在上面。
5、另起鍋，加入少許黃油，倒入紅酒、黑胡椒汁，加入適量的鹽和糖，做成醬料澆在鵝肝上，加入薄荷葉裝飾。