生產方法:
第壹步:將除火腿丁外的所有材料混合，揉搓面團至膨脹階段。面團很堅韌，可以拉成堅韌的薄膜。請註意，黑糖水使用前壹定要徹底冷卻，否則會把酵母燒死，面團發不起來。
第二步:將揉好的面團搟開，撒上火腿丁，壓幾下，讓火腿丁大致均勻分布，面團再次變圓。放在幹凈的容器裏，放在26度溫暖的地方進行基礎發酵，大約1小時。
第三步:面團發酵至2倍大小左右，手指蘸面粉戳孔，表示發酵到位，不崩不縮。將面團壓平，排氣，再次搓圓，靜置松弛15分鐘。
第四步:將松弛的面團搟成長方形，然後從下往上卷。
第五步:將搟好的面團再次搟開，如圖排列成長方形，上面搓薄，從下往上再搟起來，捏緊收口處。
第六步:滾兩遍後，從中間對半切開，倒圓，壓平，放在鋪有油紙的烤盤上，36度進行第二次發酵，約40分鐘。
第七步:烤箱預熱至190度，上下火，將第二輪生坯放入中層，烤25分鐘。滿意的表面著色應該用錫紙覆蓋。
面包烤好後，移到冷卻架上，稍微冷卻後再使用。口感外皮酥脆，內軟外韌，有濃郁的麥香和紅糖特有的焦香味。像我這種吃相，我覺得吃壹半就差不多了。