蘇打水的生產需要將小蘇打和醋混合，這會產生化學反應並釋放出二氧化碳。如果制作不當，會導致反應失控，造成人身傷害。自制蘇打水的材料和工具可能不衛生，容易被細菌和病毒汙染，導致食物中毒等健康問題。
自制蘇打水的質量和口感很難保證，容易太苦或者對口腔太刺激。另外，蘇打水含有較高的鈉離子，不適合過量飲用。所以建議買加工過的蘇打水，保證食物的安全和營養。
選購蘇打水時，要註意蘇打水的成分、氣泡、包裝、品牌和信譽、保質期、口感等，選擇新鮮、優質、健康、美味的蘇打水。同時，也要註意選擇正規、信譽好的商家，避免購買假冒或過期的蘇打水，確保食品安全。
購買蘇打水的註意事項
1，配料:蘇打水的配料要簡單，只含二氧化碳和水，不含糖、香料、人工色素等添加劑，保證健康純正的口感。
2.氣泡:蘇打水的氣泡要充足，細膩耐用，不易散去，這樣才能保證蘇打水的口感和品質。
3.包裝:蘇打水的包裝應完好無損，無變形、漏氣、破損，以保證蘇打水的質量和安全。
4.品牌和信譽:選擇正規可信的品牌，可以保證蘇打水的質量和口感，避免買到假冒偽劣產品。
5.保質期:選擇新鮮的蘇打水，註意蘇打水的保質期，避免選擇過期產品，保證食品安全。