烤藕片
材料：蓮藕，孜然，辣椒粉，鹽，油，老抽
步驟：
1.蓮藕洗凈去皮切厚片備用。
2.鍋裏燒壹鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水後撈出瀝幹水份備用。
3.燒盤墊錫紙，擺上藕片。
4.用油，孜然，辣椒粉，鹽，老抽調成料汁，刷在藕片表面。
5.烤箱預熱180度，藕片放入烤5分鐘後翻面，再刷壹次料汁，再烤5分鐘即可。
提示：
1.個人覺得，燒烤用的藕片稍厚些更好吃。
2.調料汁用老抽是為了讓藕色顏色更漂亮，如果不喜歡，不用也沒關系。
回鍋藕片
用料：蓮藕，青椒，紅椒，姜，生粉，豆瓣醬，甜面醬，料酒，白砂糖
做法：
1.蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老姜切末。
2.燒壹鍋開水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝幹水分，撒上生粉拌勻。
3.鍋中放入油，油溫6成熱時，放入藕片炸至表面微焦後，撈出瀝油。
4.鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻。
5.加入切好的青紅椒炒至斷生。
6.倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可。
提示：炸藕的時侯油要略寬些，炸的過程中，不時地用筷子拔動壹下，以免藕片粘連。