首先我們簡單的把肉片腌制壹下，加入適量的鹽、椒鹽雞精、色拉油、水澱粉攪拌均勻，目的是讓肉片炸後更加鮮嫩可口。香菇切成厚片，洗凈，焯水，冷卻備用。準備幾片姜、蔥、幹辣椒。油溫達到六七成時，將肉片放入鍋中，大火翻炒後裝盤待用。鍋內再次燒熱油，放入姜片、蔥片、幹辣椒炒香，然後倒入香菇片大火翻炒。炒的時候加點少開水燉炒壹會兒，然後加入肉片大火翻炒，期間加入適量的蠔油加鹽和雞精，最後撒上水澱粉翻炒均勻。
黃瓜肉片也按照上述方法簡單腌制入味。把黃瓜的皮刮成花刀擦幹凈，然後去瓤，把黃瓜切成同樣粗細的小塊，拌上壹些胡蘿蔔片，拍上幾粒蒜粒，最後和肉片壹起炒，用亮油勾芡出鍋。
土豆片將土豆切成厚薄均勻的薄片，然後用清水浸泡清洗。將鍋裏的水燒開，放入土豆，焯至七八成熟，然後淋浴，瀝幹水分備用。再次起鍋熱油，將幹辣椒放入炒鍋，然後倒入肉片大火翻炒，再放入土豆片翻炒片刻，即加入少許開水燜兩分鐘左右，最後加入適量鹽、雞精、蠔油攪拌均勻，最後撒上蔥段出鍋。
以上是用肉片等蔬菜炒的幾個菜，喜歡的朋友可以自己做。