2.準備壹些黃豆，把黃豆稍微挑選壹下，去掉裏面可能存在的雜質，然後拿壹個幹凈的碗，把黃豆放在冷水裏泡，最好泡4個小時以上，讓黃豆吸收足夠的水分，膨脹起來。取出漂浮的大豆。這些漂浮的大豆裏面可能有蛀蟲。將泡好的黃豆用清水洗壹兩次。
3.煮黃豆用的輔料:姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮。八角桂皮可以讓黃豆更香，幹辣椒可以讓黃豆微辣，可以刺激味蕾，增加食欲。打開電磁爐，在鍋中加入適量的水，加入少許鹽、醋、八角、桂皮，然後將水燒開。
4.水燒開後，倒入洗凈的黃豆，煮壹會兒。煮黃豆的過程會產生更多的氣泡。用炒勺去掉這些氣泡，先把水燒開。大豆很難滲透，所以煮壹會兒。
5、將水慢慢燒開晾幹，然後將黃豆放入碗中，加鹽、料酒、醋、醬油等。，放在邊上腌制壹會兒，這樣味道很容易浸入黃豆中。
6、腌制時間半小時左右，將鍋清洗幹凈，瀝幹水漬，加入適量的油，將油加熱，加入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒炒壹會兒，然後倒入前面腌制好的黃豆，大火快速翻炒。
7.準備壹點熱水。如果鍋過熱，加壹點，黃豆快炒。炒的過程中加點鹽，醬油，料酒，醋，調壹下黃豆的味道，把黃豆炒均勻，再試試味道。可以關火放在盤子裏，美味的水煮黃豆就做好了。