番茄醬炒蛋
主料
西紅柿3個
雞蛋4個
調料
食鹽
5克
水澱粉
5克
番茄醬
2大勺
白糖
5克
植物油
1茶匙
番茄醬炒蛋的做法
1.番茄切塊，雞蛋打在盆中，加壹點點鹽備用
2.雞蛋打散，鍋內放入植物油
3.待油微熱時加入雞蛋，翻炒至雞蛋稍熟，但還是嫩滑的時候，快速用筷子滑散
4.滑散後，加入番茄
5.加上足以沒過番茄的水燒開，加蓋，大火燒開後轉小火燜約三分鐘
6.打開鍋蓋，用鏟子壓扁番茄，將番茄的皮挑出來(番茄壹煮熱，壹壓扁皮就自動分開，這樣吃的時候就不用吐皮了，方便)挑好皮後繼續煮二分鐘至番茄軟爛，用鏟子將番茄切成小塊
7.加入番茄醬、白糖
8.加入適量的鹽，攪勻，大火稍收汁，然後調入適量的水澱粉
9.讓整道菜收濃汁即可裝盤
烹飪技巧
1、要是番茄多，味道好的時候，可以不用加番茄醬，直接放壹點水煮出番茄的味道就可以了；
2、我和了享氏的番茄醬，相對味道更濃厚壹點，也更酸壹點，所以糖也放得更多壹些，不過，酸甜的口感也更好壹點；
3、可以在這道菜裏加入牛肉片之類的肉類，就更營養了哦。