要不要刮掉刺魚身上的黃色？

刺魚黃色的身體不需要刮掉，不影響食用。刺魚壹般指黃顙魚，又名黃辣丁魚、黃姑子魚、黃沙古魚、黃角魚、黃刺魚、昂公魚等。它是壹種常見的底棲淡水魚。活體背部呈深褐色，向腹部呈淡黃色。刺魚腹部的黃色是它的分泌物，是為了保護魚的濕度，起到潤滑的作用。

要不要刮掉刺魚身上的黃色？

黃顙魚多棲息在湖泊周圍有緩流水草和入湖河流的淺水區，生活在底棲動物中，特別是在有大量腐殖質和淤泥的靜水或緩流淺灘。雜食性，自然條件下以動物飼料為主，魚苗階段以浮遊動物為食，成魚以昆蟲及其幼蟲、小魚小蝦、蝸牛、蚌類為食，也吞食植物碎屑。

黃色辣椒丁分布在老撾、越南、中國、朝鮮和西伯利亞東南部。在中國，它分布在珠江、岷江、湘江、長江、黃河、海河、松花江和黑龍江水系。2007年6月5438+2月65438+2月，辣椒被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第壹批)》。

黃顙魚是壹種食用魚，也是壹種小型淡水養殖魚類。黃顙魚富含氨基酸，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值、滋補功能和藥用價值高，無肌間刺。再者，這種魚含有人類自身無法合成的ω-3、EP、DHA等不飽和脂肪酸；多種維生素和礦物質含量全面，其中維生素E的含量高於鯉魚、鯽魚、鰱魚、青魚等淡水魚。