1.將水燒開，鍋內加入蔥和厚姜片，將肉切成小塊(方便入口)，放入鍋中焯水，瀝幹水備用，另起鍋煮雞蛋，雞蛋煮熟後去皮，在雞蛋表面切幾道十字，煮的時候更入味，然後將泡好的筍幹切成適合入口的小塊，備用。
2.將肉放入熱鍋中煸炒，然後將八角放入鍋中，煸炒至肉微黃，取出待用，將炒鍋清洗幹凈。
3.炒糖色:火鍋，加油，多放點油，開中火。不要把油燒得太熱。加什麽糖無所謂，但要碎；然後輕輕攪拌。如果是新手，請用小火。看糖融化油面開始起泡後，馬上點肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好，就會壹直小火。時間太長會變苦，肉也會變苦。
4.將料酒、生抽、蔥姜、筍幹放入鍋中，與肉壹起翻炒片刻。
5.把端上來的肉和配菜連同之前包好皮的雞蛋壹起倒入湯鍋，加入開水，直到食材都沒了。如果是帶指導說明的多功能電飯煲，就調到最大檔(我的最大檔是35分鐘腘繩肌)。如果轉到15分鐘的肉排骨檔，肯定沒味道，普通鍋燉壹個小時。
6.到時候把所有材料倒入炒鍋，大火收湯，加鹽、糖等調料，即可出鍋。
7.雖然加入了筍幹緩解了肉的油膩，但是壹直感覺純烤肉不夠健康。再吃的時候，我會把白菜、豆子、土豆、千層面放在壹起。