涼皮的制作方法:
材料:大白鯊面包粉500克，清水280克，鹽5克，第二次清水約1500克。
輔料:色拉油、辣椒油、少許香醋、壹根胡蘿蔔、壹根黃瓜和幾十顆油炸花生。
1，拿個盆，把面粉、鹽、水混合。
2.揉成面團，蓋上保鮮膜放入冰箱松弛30分鐘。
3.在盆中加入少量水，大約是面團高度的壹半。
4.輕輕揉搓面團，當盆中的水變成乳白色時倒入另壹盆中，然後加水繼續揉搓面團。
5.當面團最後變成絮狀時，就不用揉了。絮狀的面團是面筋，蒸30分鐘就可以吃了。
6.將洗好的面糊水過篩兩次，用保鮮膜包好放入冰箱耐心等待澱粉沈澱。
7.壹小時後沈澱完成，撇去上層清水，留下底部的澱粉糊。
8.取壹個盤子，刷上色拉油。
9.在披薩盤裏加入適量的澱粉糊，剛好夠鋪滿整個底部，不要太多。
10，蒸鍋加水，燒開後放入披薩盤蒸3 ~ 4分鐘。
11.用小矽膠刮刀沿著披薩托盤邊緣慢慢攪動冷面，用手取出，註意不要燙傷手。
12，放在盤子裏刷色拉油，防止疊在壹起粘。
13，耐心的蒸壹鍋又壹鍋，蒸出厚厚的壹摞。