首先，我們來準備壹下所用的材料。主料是鯽魚壹條(可以準備兩條小壹點的鯽魚)，配料是白蘿蔔絲200克，姜片20克，蔥段20克，香菜25克，當歸20克，枸杞15克，調味用鹽20克，味精5克，雞粉15克，白米飯。
第壹步:將鯽魚宰殺，沖洗數次，有效去腥，用刀將魚兩面換成花刀，出鍋，燒熱鍋，然後放油，將鯽魚煎至壹面凝固，再依次煎另壹面至兩面金黃。
第二步，鯽魚炸好後，放入蔥姜片炒香，加入適量開水，然後放入白蘿蔔絲和當歸，再依次放入調味鹽、味精、雞粉和白胡椒粉，攪拌均勻。
第三步，將所有食材倒入砂鍋，小火燉10分鐘，再放入枸杞、蔥、香菜葉，然後關火，鯽魚蘿蔔湯就完成了。
壹個看似簡單的食物，實際操作中應該註意的地方確實不好。讓我回去再嘮叨妳壹遍。
第壹，我之前說過，炸魚最重要的是先把鍋熱了再炸，防止粘鍋，這是生活中很有用的小妙招。
第二，魚在鍋裏炸的時候，不要馬上翻面，等它成型了再翻面炸，防止魚皮開裂。
第三，當魚的顏色兩邊略黃時，加入開水，燙過的顏色會更白。記得加開水，這也是壹個小妙招。
第四，選擇砂鍋燉湯，防止魚湯冷卻後腥味太重。砂鍋保溫效果好，非常適合做這道菜。