因為蘇打是堿性面條的別名，所以也有純堿和食用堿的別名。主要成分是碳酸鈉，化學式Na2CO3。質地粗糙，因為顏色相近，所以辨別方法主要是通過手搓的紋理。
用傳統面粉做面團時用來中和多余的酸度。這個過程叫做“浸堿”。堿的用量要合適，太少被稱為“小堿”，那麽臉會死，會變酸；太多了叫“堿”，那就開花，變黃。
用活性酵母做面團基本不需要堿中和。煮粥時可以適量加入堿性面條，可以增加稠度。經常喝對胃酸多的人有好處。就像多吃蔬菜壹樣，不需要專門買維生素片，是壹種很好的食療方法。
擴展數據:
函數值
1，美白牙齒:
每周壹次，用小蘇打混合少量水作為牙膏刷牙，有美白牙齒的作用。
2.止癢:
將壹杯小蘇打粉和四分之壹杯嬰兒油倒入浴缸中洗澡，可以緩解不同季節皮膚瘙癢。
3、去角質:
等量的蘇打和溫水調成糊狀，作為磨砂膏塗抹在身上，有去角質和死皮的效果。
4、除腳臭:
溫水混合半杯小蘇打粉和幾滴茶樹油可以泡腳15到40分鐘可以去除腳臭。
5、洗面奶:
在洗面奶裏倒壹點小蘇打，泡沫會更豐富更有彈性，能有效清潔面部。
鳳凰網-蘇打粉10未知護理效果
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