配料:(結皮)黃油15g，(結皮)可可粉8g？90克(蛋糕皮)低粉
輔料:細糖(皮)30g，鹽(皮)壹小撮，雞蛋(皮)90g，牛奶(皮)270g，淡奶油(餡)300g，焦糖奶油醬(餡)80g，可可粉適量(表面裝飾)。
生產步驟:
1、低粉、可可粉、鹽、糖稱重放入容器中。
2.打入雞蛋，從中間拌入少量粉，先攪拌均勻。
3.慢慢圈起來，把周圍的粉全部混合。
4.它又稠又軟。
5.黃油鍋加熱融化，冷卻變暖。
6.將溫熱的黃油加入4中，攪拌均勻。
7.最後將牛奶分幾次，每次加入少量，每次加入後攪拌均勻。
8.將完成的面糊過篩，放入量杯中，便於倒入平底鍋。
9.把鍋裏的水擦幹，用小火加熱，直到面糊可以倒到可以聽到嘶嘶聲的程度。倒入30ml左右的面糊，從高到低依次倒入。邊倒邊翻鍋，讓面糊平鋪在整個鍋底。
10，小火至面包起泡，從面包邊緣輕輕提起，翻面，繼續加熱4-5秒，放在烤網上冷卻。
11，淡奶油和焦糖奶油醬送到硬態。
12，壹層蛋糕，壹層奶油，反復，直到面團全部折疊。
13，成品圖
註意事項:
1.建議把成品面糊篩選壹下，可以更細膩壹些。
2.如果想做出原味，可以用等量的低粉代替可可粉。