1.選擇和食用安全食品:在購買和消費食品時，要註意選擇具有有效衛生許可證的餐館和食品店，檢查定型包裝食品和散裝食品的標簽是否標明廠名、廠址、生產日期和保質期等。購買熟食鹵菜、涼菜時要註意防蠅防塵設施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛生要求。
2.熟食應徹底煮熟:未煮熟的食物通常含有致病菌。只有徹底煮熟才能殺死各種病菌，加熱時食物各部分的溫度至少要在70℃以上。四季豆和豆漿要徹底加熱煮熟，因為它們分別含有紅細胞凝集素和皂甙。
3.立即食用煮熟的食物:煮熟後在室溫下儲存4-5小時的食物是極不安全的，因為當煮熟的食物冷卻到室溫時，微生物開始繁殖，繁殖過程中產生的毒素會對食用者造成中毒。
4.避免生熟食物交叉汙染:烹飪時，刀具、砧板等食品工具應與食品容器分開，註意不要將生熟食物混放在冰箱內。
5.徹底重新加熱煮熟的食物:如果食物隔天或隔夜存放在冰箱中，必須在食用前徹底重新加熱，這樣可以殺死儲存過程中繁殖的微生物。但如果發現熟食變質，就要丟棄，因為微生物產生的壹些毒素是不能通過加熱消除的。
6.保持廚房清潔:用於準備食物的工具和器具必須保持清潔，水槽要定期清洗消毒，與廚具接觸的抹布也要每天消毒烘幹。餐具清洗消毒後應註意保持清潔。