練習步驟
1.紅薯清洗幹凈，去皮，有芽眼的部分切掉或挖掉，這樣幹紅薯看起來更好吃。
2.將較長的紅薯從中間切開，對半切開，切成食指粗細的厚片，再切成圓柱形。也可以剪成自己喜歡的形狀。不要切的太薄，這樣蒸的時候會容易斷。晾幹後會變薄，更容易幹，也會影響口感。可以帶著手套切紅薯，因為紅薯上的糖和顏色不容易清洗幹凈。
3.紅薯切好，放在蒸籠上，鍋裏提前放好水。我壹次做了大概15斤，放了三個蒸籠，放在鍋上用涼水，SAIC後蒸20分鐘，如果只蒸壹個蒸籠，也是壹樣的時間。如果切薄，蒸15分鐘。
4.妳可以打開蓋子檢查紅薯。紅薯不會碎，用手很容易揉成泥，也就是蒸的時間剛剛好。直接打開蒸好的紅薯的蓋子，不用燉。把蒸鍋從鍋裏拿出來，讓它冷卻。不要放鍋裏涼。熱水會軟化並斷開紅薯。
5.涼紅薯，輕輕放在涼網或涼架子上自然晾幹。涼網空氣流通好，不需要中途翻。不要挨著，留些縫隙更好幹。
6.薄切紅薯，如果天氣幹燥，壹般壹兩天就幹了。此時的它們口感綿軟有嚼勁，但整體濕軟，不適合常溫保存。我可以多曬曬，稍微幹壹點，這樣就可以常溫保存了。我吃的時候可以直接吃。我可以先上蒸籠蒸，吃起來軟軟的，很有嚼勁。