好處：
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含有足夠的維生素b6，可幫妳增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含鐵。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
壞處：
壹般人都可食用，但牛肉幹的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇，高蛋白低脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜壹次性多吃，若要食用可以采用少食多餐的方法；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
擴展資料：
選購以及貯藏
1、夏天盡量少選擇裸裝牛肉幹，裸裝食品沒有明示生產和保質日期，還最易在銷售過程中受到二次甚至多次汙染。
2、包裝上，要適合戶外活動，不但要方便攜帶，也要方便吃，最好是塊狀、條狀。
3、通常不要選擇濕度較大的牛肉幹，濕度越大越容易滋生細菌。
4、認真查看標簽標識是否完整、詳細，要選擇高能量的牛肉幹，對於沒有標明營養成分的產品盡量不作考慮。
百度百科-牛肉幹