食品
佐料
泥鰍
500克
豆腐
250克
佐料
菜籽油/菜油
適量的
青蒜苗
100g
腌胡椒
三
腌姜
1街區
大蒜
4片花瓣
郫縣豆瓣
1勺子
四川胡椒
適量的
精制糖
壹點
雞精
壹點
大豆
適量的
鹽
調味勺1茶匙
芡實種子粉
適量的
步驟
1.幹凈的泥鰍
2.將準備好的腌姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切段，豆腐切成1-2cm的小塊。
3.在另壹個鍋裏燒開適量的水，加入壹勺鹽，將切好的豆腐放入碗中浸泡在水中。
4.向熱鍋中加入植物油
5.先加胡椒粉
6.加入壹勺郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。
7.加入姜和胡椒翻炒幾次
8.炒泡菜。
9.加入適量的水，泥鰍可以被水淹沒，大火煮開。
10.煮沸後加入泥鰍、醬油、白糖、雞精，煮7-8分鐘。
11.加入鹽豆腐，燒開，轉中火，直到泥鰍變軟。
12.煮熟後加入青蒜苗。
13.火上加澱粉，推幾下，然後出鍋。增稠要快，放在盤子裏。
14.板材裝載