葛根總黃酮和葛根素能改善心肌氧代謝，對心肌代謝有有益作用，能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，增加血流量，因此可用於預防和治療心肌缺血、心肌梗塞、心律失常、高血壓、動脈硬化等疾病。
2、降脂降壓:
葛根更容易控制血壓，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。
3、宿醉:
葛根可解除乙醇的毒性，飲用後迅速排泄。能緩解酒後頭痛、腦脹、臉紅等癥狀。緩解胃對酒精的吸收，保護胃黏膜。
擴展數據
食用價值—
它對大多數牲畜，尤其是馬，有中等的適口性。在房子裏餵食時，葛葉與其他粗糧混合在壹起，以刺激食欲。在四川盆地的山區，樹葉被廣泛采集並曬幹。作為冬季飼料，豬很喜歡。福建曾推薦葛葉作為兔飼料。葛根含有很好的營養成分。
植物不同部位的營養成分存在顯著差異，尤其是蛋白質和粗纖維。基本特點是葉含高蛋白，粗纖維少，而藤本植物則相反，尤其是在越冬期。不同的采集地點也不同。雖然不同季節采集的葛葉的營養成分有所變化，但其生長後蛋白質下降、粗纖維增加的趨勢不顯著。
人民網-葛根的功能和食用方法
百度百科-葛藤