材料：
雞蛋1個、蝦皮、紫菜、鹽、蔥花、香油適量
做法：
1、將幹蝦皮用溫水泡發5分鐘，紫菜用水沖洗幾下，洗凈裏面的灰塵。
2、鍋內加適量水燒開後，放入紫菜和蝦皮煮4分鐘左右後，雞蛋打入碗中攪散均勻倒入鍋內，待形成蛋花後加鹽和香油攪拌均勻出鍋，撒上蔥花即可。
蝦皮娃娃菜燉豆腐
材料：
娃娃菜、蝦皮、豆腐、雞精、鹽
做法：
1、娃娃菜洗凈撕成條，蝦皮泡發5分鐘，豆腐切成方塊備用。
2、鍋內放油燒至6成熱，加入蝦皮翻炒出香味後再加入娃娃菜繼續翻炒，待娃娃菜變軟加水燒開。
3、水燒開後加入豆腐塊，繼續燉至湯汁濃稠發白，加入鹽克雞調味即可出鍋。
蝦皮蒸雞蛋
材料：
雞蛋2個、溫水、鹽、食用油、蝦皮、生抽適量
做法：
1、雞蛋打入碗中用筷子攪散後，再加入溫水和鹽繼續攪拌均勻。
2、將攪拌好的雞蛋液過濾壹遍，主要是濾掉表面的氣泡，防止蒸出來的雞蛋有氣孔，顯得不滑嫩平整。
3、鍋內加水燒開後，將過濾好的蛋液裝入燉盅內，蓋好蓋子，中火蒸10分鐘左右。
4、鍋內加適量油，放入蝦皮，炒出香味後，將蝦皮和油壹同倒入蒸好的雞蛋上，然後加入適量生抽和蔥花即可。