材料
半只鵝；醬油3至4湯匙；生姜8片；1大蒜；肉桂1；料酒2湯匙；幹辣椒少許；醬油1勺
工作方法
將鵝切塊，焯壹下。
切的時候加調料，喜歡辣的可以多放點。
熱鍋冷油，放入冰糖，小火翻炒出糖色。
加入鵝姜片翻炒。
加入料酒，燉壹會，加入生抽，翻炒上色。
上色後，加入之前切好的食材。
將水加熱，水量與鵝肉相等。
蓋上鍋蓋，用中火煮沸，再燉35分鐘。
做菜前加點糖和蔥花，就開始了。妳也可以試試。
酸梅鵝
材料
兩瓶酸梅醬；壹只鵝；輕盈的鵝；姜片；原始泵送；老抽；切片糖(黃糖)；白醋不能加；柱醬；鹽
工作方法
鵝洗凈，去掉細毛，瀝幹水分備用。
熱鍋放少許油和姜片，炒香鵝。如果炒鍋太小，可以切成兩半煮。
不時翻滾，煎至兩面金黃。炒的時候會有很多鵝油，可以直接倒掉，也可以打包炒菜。
加入適量生抽、老抽、切片糖、鹽、蠔油、酸梅醬調味。加入少於鵝身2/3的水，煮沸後煨。請壹定要在燉的中間用壹塊糖(黃糖)把鵝翻過來，這樣味道才會均勻。
將鵝燉至入味，收汁，即可品嘗。如果不夠酸，可以加入適量的白醋，將鵝肉撈起，放在壹邊晾涼，切塊。果汁留著以後用。
取壹鍋少許鵝油，用兩勺柱剁壹塊鵝肉至醬香，翻炒均勻，然後倒入剛才的酸梅汁，繼續小火煨15分鐘，收汁即可食用。