羊肚怎麽做？

1羊肚放入冷水盆中，使水面沒過羊肚表面，加入半勺鹽；倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘；用手反復摩擦羊肚表面，去除表面的粘液，用手打開羊肚，翻出來，用手反復摩擦，將表面的粘液洗掉；洗完羊肚，把盆裏的水倒掉；準備好玉米粉，在羊肚表面撒上壹層幹玉米粉，比如洗衣服，羊肚內外反復搓幾遍；用流動的水沖洗玉米粉；這樣處理好的羊肚放入鍋中，在羊肚表面加入足夠的冷水，加入姜片和花椒粒；將1湯匙白酒倒入鍋中，小火煨至水沸騰，取出羊肚，用冷水沖洗表面浮沫；將焯水的羊肚放入電壓力鍋內，在羊肚表面加入冷水，加入姜和花椒粒，倒入1湯匙白酒；蓋上鍋蓋，通電，按“肉鍵”12分鐘，保壓20分鐘，開始烹飪；煮到電壓力鍋停止工作，裏面的蒸汽消失。打開鍋蓋，取出羊肚，放在盤子裏，放涼。取熟涼的羊肚250克，切絲。準備調料；大蒜去皮，放入碗中，用搟面杖壓成蒜泥。加入山西老陳醋2大勺，1大勺醬油，3大勺辣椒紅油，半大勺鹽，1/4大勺白糖，1大勺涼開水，制成風味汁。炒鍋不放油，炒鍋放花生炒香；將炒好的花生米放在案板上，用搟面杖將蔬菜碾成段，和碾碎的花生米壹起放在羊肚絲上；食用時倒入調好的風味汁拌勻。