專家指出，早餐吃牛奶雞蛋並不科學，蛋白質很難提供能量。現在9%以上的孩子早上只吃牛奶和雞蛋，早餐長期沒有食物，其實對孩子的生長發育並不好。
牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚體，半乳糖是其營養。雞蛋含有大量蛋白質，蛋白質分解成氨基酸，氨基酸的吸收消耗能量(小腸壁上的主動運輸)。
此時血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖會被氧化提供能量。雞蛋中的壹些蛋白質會和牛奶中的壹些營養物質發生反應，降低營養價值，所以不適合壹起吃。
擴展數據:
牛奶的營養:
牛奶富含礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳和鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，鈣磷比例非常合適，有利於鈣的吸收。復雜種類至少有100種，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
雞蛋的營養:
據分析，每100克雞蛋中含有12.8克蛋白質，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。雞蛋中蛋白質的吸收率可達98%。每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，容易被人體消化吸收。
參考資料:
人民網-牛奶和這三種食物搭配起來就像服毒壹樣。
參考資料:
百度百科-牛奶
參考資料:
百度百科-雞蛋