奶油奶油比動物奶油便宜，因為添加了低成本的植物奶油。動物奶油含奶量35%左右，可以補充壹些微量元素，奶味足。動物奶油，比如脂肪奶油，口感更好。
奶油奶油顏色偏黃，口感確實比植物奶油好，但不如動物奶油。營養價值低，但因為添加了植物奶油，價格相對較低。
動物奶油是在從牛奶中提取黃油的過程中產生的。壹般來說，九升牛奶只能從奶油制成的乳制品中提取壹升動物奶油。歐美國家對食品中反式脂肪酸的要求非常嚴格。紐約禁止任何含有反式脂肪酸的食物。丹麥對反式脂肪酸的標準是3%，我國植物奶油中反式脂肪酸含量在20%左右。
動物奶油的保存方法:
1，動物奶油不能冷凍儲存，會有油水分離。如果儲藏溫度太高，奶油會變壞。
2、奶油可以放在冰箱裏保存，但是溫度不能低於5度。調節好冰箱溫度後，註意不要放在太裏面。冰箱門的溫度相對比裏面高，可以防凍。再者，不要貼冰箱壁，以免凍傷。
3.將未密封的動物霜盡可能靠近空氣。倒出奶油後，將邊緣清理幹凈，擠出空氣並用錫紙包裹封口，折疊壹次再用壹層錫紙包裹。然後用密封夾夾住密封件和錫紙。最後可以在外面套個保鮮袋，放冰箱冷藏。盡早使用它。