1，看外觀，蘇州手剝雞頭飯外面有壹層薄薄的外衣，顏色偏黃VS國外雞頭飯顏色偏淡。
2、聞味道，蘇州手剝雞頭飯有壹種天然的香味，類似紅蓮味VS國外雞頭飯是陳米味。
3、嘗味道，蘇州手剝雞頭飯軟糯Q彈，軟糯VS有嚼勁，幹硬。
掌握了以上三點，相信妳可以在2021上市的時候買到更正宗的蘇州本地手剝雞頭飯。
蘇州產地:
在蘇州，最早種植雞冠花的地方是南蕩地區，也就是現在的李群、車坊、郭巷壹代。隨著後來的城市發展，農業用地的範圍越來越小，這些農民就選擇優質水源在周圍種植，雞冠米的價格也就不斷上漲。
蘇州很多地方也開始種植雞頭米，但是在雞頭米的加工模式下，後期沒有人可以剝皮，只能用機器將陳舊的顆粒狀雞頭米剝皮。但蘇州南塘地區至今仍保持著手工剝雞頭米的傳統。在蘇州的老蘇州，人們肯定會選擇手工剝雞頭飯，口感和營養更好。
蘇州雞頭米因其獨特的品種和口味，成為市民秋季必備的食補。由於城市化導致良田減少，其產量越來越少，加工過程大多依靠人工，至今無法完全被機器取代。
供不應求，所以價格壹直很高，並且逐年上漲。20120元-150元壹斤，2016年零售價120元-160元壹斤，直徑16元。