今天給大家分享壹下家常小吃“脆皮小麻花”的做法。麻花是漢族的壹種特色小吃，是將兩三條面條擰在壹起油炸而成。它描述了衣服和褲子由於磨損會破裂的樣子。小麻花色澤棕黃，質地酥脆，香甜可口，深受男女老少喜愛。有人形容是“嚼之以擾十裏人”。
下面給大家分享壹下做法，也讓我們向喜歡的朋友學習壹下。
酥脆的麻花
1.首先我們準備食材，精制面粉200克，白糖10克，酵母2克，黑白芝麻15克。然後邊攪拌邊加入純牛奶，先攪拌成面絮再加入少許植物油。加入植物油會使面團更容易變脆。
2.面團要稍微軟壹點，發酵完就軟了。將面團反復揉搓，抹平，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵2小時。
3.2小時後，在案板上抹壹層植物油，取出面團，揉勻，用搟面杖搟成圓形面團，厚度約1 cm。
4.然後用刀切成長條，拿起壹根用手搓成細長條，再擰成麻花折起來，壹根壹根全搓。
5.接下來我們來炒麻花，鍋裏燒油。油溫四成熱時，用手慢慢將麻花放入鍋中，輕輕晃動鍋子，防止麻花粘鍋底。在這個過程中，保持小火，油溫不要太高。
6.麻花會慢慢浮在油面上，妳要不停的推過來，煎到金黃色。