改變成分。改變成分
破壞
三
油
20克
鹽
3g
黃酒
30克
大豆
10g
味精
2g
精力
4片
青蔥
2件
方法/步驟逐步閱讀
1
/11
螃蟹洗凈，切成兩半。註意買活的螃蟹，這樣做出來的蟹肉新鮮順滑。
2
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先把洋蔥洗幹凈，切成小塊。
三
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切姜片，大概4-5片，主要起到去腥的作用。
四
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大火，鍋裏放姜和鹽，油熱到五層。
五
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把剁碎的螃蟹從鍋邊倒出來。
六
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炒壹會兒，直到蟹殼變紅壹點。記得翻過來再煎。
七
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加入30g黃酒。這裏主要是讓酒香滲透到螃蟹裏面，黃酒的量要盡量多。
八
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然後，可以蓋上鍋蓋，中火煮三分鐘左右。
九
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湯汁流盡時，打開鍋蓋，加入10g醬油，攪拌均勻。
10
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最後只需確認蟹肉是否熟透，關火，加入味精攪拌均勻即可。
11
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撒上之前準備好的小蔥，輕輕翻炒。
需要註意的事項
如果在燉的過程中水分流失嚴重，可以適當加壹些開水。
螃蟹壹定要買活的，這樣螃蟹才會新鮮。