材料:豇豆角1斤，幹辣椒，蒜多。
做法1:豇豆角洗凈，去兩端，扯去筋，然後瀝幹水分。壹定要弄幹，不然炒豇豆角的時候油會溢出來，很危險。
2.鍋裏多放壹點油，用大火把豇豆角煎3、4分鐘左右，再煎到表皮微皺，撈出撈出，落油。沒有煮熟的豇豆角會引起食物中毒，所以在油炸的時候壹定要炸透。
3:豇豆角撈出後，將鍋內多余的油放入碗中，鍋內留點底油，將油倒入幹辣椒、蒜、姜絲中炒香。提前把幹辣椒切成小塊，用刀拍蒜。
4:倒入豇豆角，加入少許醬油，加入糖、鹽、雞精(雞精不建議多吃)，攪拌均勻。
如果妳喜歡，妳也可以在這道菜裏放壹些肉沫。步驟是做完前兩步，然後炒肉沫)
2.豆豉茄子炒豇豆
材料
150g長茄和100g豇豆角。
適量的紅辣椒，豆豉，蒜，胡椒粉和油鹽。
工作方法
1，準備好所有原料；
2.將切成細條的茄子蓋上蓋子，放入微波爐中加熱兩分鐘。
3.將豇豆角放入沸水中焯壹下，加入少許鹽和幾滴油；
4.水再次打開後，取出豇豆角瀝幹；
5.鍋中放入紅辣椒、蒜瓣、豆豉和適量油；
6.小火慢慢翻炒出香味，加入準備好的茄子和豇豆角；
7.壹起攪拌均勻，加入鹽和胡椒粉調味；
8.攪拌均勻，放入碗中。