2.餡料:鹹蛋黃100g，肉松50g，蜂蜜15g，玉米油15g，蛋黃醬20g，料酒10g，檸檬汁1g。
3.制作蛋黃松餡:將鹹蛋黃放入燒開的蒸鍋中，蒸5分鐘。取出稍微冷卻後，用篩子篩壹下備用。
4.將玉米油放入厚底鍋中，加入蛋黃塊，翻炒至油冒氣泡。加入料酒翻炒1分鐘後出鍋。趁熱在蛋黃中加入蛋黃醬、蜂蜜、檸檬汁和肉松，攪拌均勻，蓋上保鮮膜備用。
5、制作青面皮:將艾草粉放入幹凈的碗中，倒入30g熱水攪拌至無幹粉。
6.將糯米粉、粘米粉和糖粉混合，過篩，加入艾草汁中。加入玉米油，攪拌均勻，再倒入80g熱水，攪拌均勻，用手揉成團，蓋上保鮮膜，防止面團變幹。
7.將事先準備好的蛋黃肉松餡分成25g大小的丸子。青皮分35g劑量，圓形。將面皮壓平，裹上餡料，用手揉成面團。
8.依次做好所有綠球，蒸鍋註滿水，SAIC後放入綠球中蒸10分鐘。記得墊襯布或者矽膠蒸汽墊。
9.馬上用壹層植物油把綠球刷出鍋。等稍微涼壹點，用保鮮膜壹個壹個包起來。
10，青團要趁熱吃，可以直接微波爐加熱，也可以蒸幾分鐘。