1，雞蛋湯
雞蛋羹是用雞蛋做成的家常菜，細膩嫩滑。蒸蛋羹最好的方法是放氣，就是蒸蛋羹的時候不要蓋緊蓋子，留壹點縫隙，邊蒸邊跑。或者用盤子扣住。蒸雞蛋的最佳時間是雞蛋成熟變嫩的時候。
2.茶葉蛋
茶葉蛋是壹種在烹飪過程中加入茶葉的風味水煮蛋。有的地方加了鹵汁，既可以當飯吃，也可以當休閑時的點心。既實用又有趣。在煮的過程中，加入少許茶葉，煮出來的雞蛋顏色會呈棕黃色。
3.馬鈴薯煎蛋卷
土豆煎蛋卷是以土豆(馬鈴薯)、雞蛋、面粉為主料，洋蔥、鹽、胡椒、油為輔料的美味食品。土豆蛋卷的制作方法主要有三種，早餐經常用到。
4、番茄厚蛋燒
番茄厚蛋烤是煮熟的雞蛋和番茄的完全融合。同時也讓味道更加豐富。制作起來很簡單，十分鐘就能搞定。早餐吃雞蛋是非常推薦的做法。
5.蛤蜊蒸蛋
蛤蜊燉蛋是粵菜的特色之壹。它們很好吃，基本上不到5分鐘就能做好。當然沒有淺盤也可以用深盤，但是蒸雞蛋要花兩倍的時間，時間太長也會影響雞蛋的口感。