金桔的特點是果皮和果肉壹起吃。咀嚼後，感覺喉嚨裏濕潤，香味四溢。金桔中80%的維生素C集中在果皮中，每100m含量為200mg。金桔除了鮮食還可以當茶喝。壹大用處就是把它加工成糖金桔糕、甘草金桔糕、果醬、桔皮酒、金桔汁等等。芳香油也可以從果皮中提取。
金桔的其他營養價值:
1，金桔果實中含有豐富的維生素A，可以防止色素沈著，改善皮膚光澤和彈性，減緩衰老，避免皮膚松弛和起皺。金桔還含有維生素P，維生素P是維持血管健康的重要營養物質，能加強微血管彈性，可作為高血壓、動脈硬化、心臟問題的輔助調養食品。
2.金桔果實中含有豐富的維生素C、金桔苷等成分，對維持心血管功能、預防血管硬化和高血壓有壹定作用。金桔蜜餞作為壹種飲食保健品，可以刺激食欲。
擴展數據:
金桔的作用:
1，金桔對防止血管破裂，降低毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有較好的作用；
2.金桔可以雙向調節血壓，對高血壓和動脈硬化的人非常有益；
3、金桔有行氣解郁、化痰生津、利咽醒酒的功效。
參考資料:
人民網-金桔藥用價值高，和牛奶壹起吃會傷身體。
參考資料:
人民網-金桔的營養價值