別名:動物奶油
成分:無糖，從牛奶中提煉，
特點:脂肪含量比牛奶多，可以大壹倍，有點質感，但是達不到身體。
用法:常與其他材料壹起制作，如加入奶油芝士制作芝士蛋糕。
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胡椒奶油燉雞
材料
兩片烤雞胡子。
壹個大肉茄子
壹茶匙蒜末
壹湯匙辣椒粉
壹湯匙甜椒粉
壹個檸檬(果汁)
壹片檸檬皮(磨碎)
壹湯匙番茄醬。
三湯匙白葡萄酒
壹杯奶油
半杯清湯
芫荽樹
工作方法
(1)將雞髭切成粗糧，用鹽、胡椒粉和壹半檸檬汁腌制五分鐘左右，然後將雞髭炸至香味四溢。
(2)加入蒜末、紅辣椒粉、甜椒粉、半個檸檬汁、白酒、番茄醬和檸檬末，略煮。
(3)加入雞湯煮至沸騰，再加入淡奶油煮至變稠。
(4)最後放入切好的肉絲茄子，裝盤煮熟，表面撒上香菜。
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奶油南瓜湯
材料
南瓜1
雞湯1升
適量的奶油
準備
1.將南瓜從頂部1/3處橫切，留下頂部作為蓋子，刮去剩余2/3南瓜中間的肉。
2.用烤箱烤南瓜25分鐘(不用烤箱烤30分鐘)(如果不選擇吃剩下的南瓜，就不要做這壹步)。
3.將南瓜肉放入鍋中，與雞湯壹起煮。
4.將煮好的南瓜湯放入攪拌機中攪拌均勻，然後倒入鍋中翻滾。
5.關火後用鹽和胡椒粉調味，最後在湯上抹上奶油。