詳細做法：
1、首先準備毛芋頭清洗幹凈，像我這個大小最合適，在購買的時候盡量選均勻的，這樣不管是蒸還是煮，都是可以均勻的成熟，而且整齊壹點裝盤也好看。
2、今天我們用烤的方法制作，壹般烤箱上下火180°，不需要提前預熱，因為這個不是烤蛋糕會出現塌方，先烤20分鐘。
3、烤20分鐘之後需要翻個面，這樣可以讓毛芋頭更加受熱均勻，然後繼續再烤30分鐘即可。
4、我們可以利用烤芋頭的時間做壹款醬汁作為蘸水
配料：生姜米，香蔥，小米椒碎，調料：生抽，蒸魚豉油，胡椒粉，麻辣鮮，蠔油
5、然後再用7成熱的熱油炸壹下，這樣香料會更香更出味。
6、炸香之後再放壹些香菜碎增香，切記香菜不能用熱油炸，要不然香菜全部都變黑了，而且味道也不香了，等芋頭烤熟就可以直接沾著蘸水吃了，口感是軟軟糯糯的，超級好吃。
小提示：烤芋頭跟烤紅薯是壹個原理，必須要中間的時候翻面或者是用夾子輕輕的捏壹下，這樣芋頭不但不會爆破，而且受熱更加均勻